【ホームベーカリーの場合】
ホームベーカリーに●の材料を上から順に入れ、生地作りコースで一次発酵まで済ませる。（計量の際は計りの上にケースを乗せてその都度0にリセットしながらすると楽なので材料をｇ（グラム）表記しています。）

【オートミキサーの場合】
私はオートミキサーを使用しています。速度4で15分ほどこねたら、レンジOKのボウルに薄く油を塗ってから生地を入れて、オーブンの発酵機能を使って30度で40分ほど一次発酵させています。

【手ごねの場合】
ボウルに強力粉と薄力粉を入れて真ん中を少しくぼませたら砂糖、塩、ドライイーストを順に入れて牛乳を加えてざっくりと全体を混ぜます。
太白ごま油（サラダ油）を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜてこねたら生地をひとまとめに丸めて、ボウルにラップをして常温で生地が1.5～2倍に膨らむまで発酵させます。

生地が出来たら4分割にする。丸め直して閉じ目を下にして間を少し開けて並べたら固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム10分（常温で休ませる）。

ベンチタイム後、とじ目を上にして置き、生地を麺棒で天地15cmくらいの楕円形に伸ばす。下半分にスライスチーズをのせる。下の両隅は少し折り曲げておく。（生地を合わせる時にくっつかなくなるので）生地を上下半分に折りたたみ、しっかりつまんで閉じ合わせる。残り3つも同様に。菜箸に強力粉（分量外）を付けて中心と左右をグッと押さえ付ける。（後から手で割りやすくなります）

フライパンを中火と弱火の間くらいで温め、油を敷かずに焼く。両面こんがり焼き色が付いたら弱火にして、各面4〜5分ずつくらいじっくり火を通して。（じっくり火を通すことでフカフカのパンになります）

表面はカリッと香ばしく、中はふわふわ～♡噛むともっちり！チーズナンの出来上がり！焼く前に菜箸でつけた筋目で簡単に手で綺麗に割ることが出来ます＾＾そこから出てくるとろ～りチーズが最高です！！

冷めたら、トースターで温めると表面サクッで中フワフワに。ラップしてレンジで20秒温めるとフワフワによみがえりますよ＾＾

ポイント
●チーズを挟んで半分に折るときはなるべく中の空気を出すようにしてから閉じ合わせてください。
●ピザ用ミックスチーズよりもとろけるスライスチーズの方が模様も付けやすいし食べやすいです。
●フライパンで焼く時は強火では焼かず、弱めの火でじっくり焼いてください。

■パン作りやお菓子作りでバターの代用品としても大活躍する太白ごま油。

■個人的に、パンはこのイーグルで焼くのが一番好きです！

■お菓子作りの時にも長年愛用している薄力粉。しっとり焼き上がります。

■パン生地を扱う際に便利なペストリーボード。とても使いやすいです。

■ガス抜きしながら生地を伸ばせる綿棒。便利！