玉ねぎは皮を剥き、繊維を断つ様にスライスする。トウモロコシは包丁で実をそぎ落とす。

鍋にバターを入れて中火で温める。玉ねぎととうもろこしを炒める。玉ねぎがしんなりと透き通るまでじっくりと。水と固形コンソメを入れる。さらにとうもろこしの芯を１本分入れて１０分ほど煮る。（とうもろこしの芯から甘みや旨みが出るので必ず入れてください）

火をとめて芯のみ取り出し、ブレンダーでポタージュにする。（ミキサーでもOK。ただしミキサーの場合は必ず冷ましてからしてください）ザルや漉し器でこす。面倒でもこのひと手間をかけるかかけないかで大きな差が出るので是非やっていただきたいです。（ゴムベラ等で水分もしっかり絞り出しながら漉すと写真Aくらい皮が出ます。）

漉したスープを鍋に戻し、牛乳と生クリームを加え、沸騰直前まで温める。（ボコボコ沸騰させないよう注意！）塩こしょうで味を調える。器に注ぎ、仕上げ用の生クリームを適量たらし、ドライパセリを散らす。

生のトウモロコシで作るスープは絶品です！トウモロコシの芯を一緒に煮ることで甘みや旨みが出るので必ずやってくださいね。漉さずに作ってもいいのですが、漉したスープの滑らかな喉越しは味わう価値ありです！！

ポイント
●生クリームを使わず、牛乳200mlで作ってもOK。この場合あっさりとした仕上がりになります。
●牛乳の代わりに豆乳で作ってもOK！

私が使っているブレンダーはこれ。持ちやすく、使いやすいです。