タマネギはみじん切りにして耐熱皿に広げ、オリーブオイルを回しかけ軽く全体を混ぜる。ふんわりとラップして600Wの電子レンジで2分加熱する。一度取り出して全体を混ぜ、次はラップせずに2分加熱。そのまま冷ましておく。

●を合わせてパン粉をふやかしておく。ボウルに合い挽きミンチ、●とマヨネーズ、塩こしょう、冷ました炒めタマネギを入れる。しっかりと粘りがでて白っぽくなるまで混ぜる。

※ただし、手の熱で肉の脂が溶けないよう手早く混ぜてください。

出来上がった肉だねは16等分にする。（8等分にスケッパーなどで印を付けて、1つを2等分にすると楽です◎）ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。茶こしで内側に片栗粉をまぶす。（片栗粉は接着剤になります）肉だねは空気を抜きながら指でしっかり押し込んでピーマンに詰める。最後にキレイに形を整えて。

フライパンにサラダ油を入れて中火で温める。肉だねの方を下にして入れ、しっかり焼き色を付ける。裏返して鍋肌から水少々（分量外）を入れてフタをして5分ほど蒸し焼きにする。中心に竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK。（赤い肉汁の場合はもう少し焼きます）

※オーブンで焼くことも可能です。フライパンで表面に焼き色をつけたら、オーブン対応のフライパンやスキレット、耐熱容器に乗せて200度のオーブンで10〜15分。簡単に失敗なくジューシーに焼くことができますよ◎

★のソースの材料を混ぜ合わせる。焼き上がったピーマンの肉詰めを皿に盛り、ソースを上から適量かける。

ピーマンカップに肉汁がたっぷり！お肉もピーマンもジューシーで最高に美味しい肉詰めです！ガブッとかぶりついて豪快に食べてくださいね。お弁当にも◎

ポイント
●フライパンで蒸し焼きにするときの水は、16個一気に焼く場合は100mlくらい、半量ずつ焼く場合は50mlくらい、3～4個の少量で焼く場合は大さじ2ほどでOKです。ピーマンを水平にしてカップに水が入らないよう注意してくださいね。
●マヨネーズは卵の代わりになるのと、ジューシーな仕上がりにするために加えます。
●もし肉だねが多くて余った場合は、小さなハンバーグにして焼いて冷凍しておくとお弁当などに使えて便利ですよ＾＾