厚揚げは熱湯でサッと茹でて油抜きをする。（熱湯を回しかけるのでもOK）食べやすい大きさにカットする。

私はいつも、もっちりやわらか絹厚揚げを使っています。お好みのもので構いません＾＾

鍋に●を全て入れて中火で温め、砂糖を溶かす。カットした厚揚げを入れて沸騰したら弱火にし、フタをして10分ほど煮る。火を止めて、そのまま煮汁に浸したまま冷ます。器に盛り、万能ねぎをあしらう。

甘めの味付けが美味しい厚揚げの煮物です。温かくしても冷たくしても美味しい、ご飯のおかずになる一品です。柚子胡椒をつけて食べるのも美味しくてお酒のおつまみにぴったり！汁気を切ってお弁当のおかずにするのもオススメです。

ポイント
●厚揚げは出来れば油抜きをしてください。
●強火で煮ると、煮崩れしてしまうので沸騰後は弱火にしてコトコト煮てくださいね。
●火を止めたら煮汁に浸した状態でじっくり冷ますことで味がしっかりしみ込みます。
●煮汁に浸して常備菜として冷蔵庫に保存しておくと便利です。冷蔵で3日ほど保存可能。
●鶏肉やキノコを加えてボリュームアップさせてもいいですし、牛薄切り肉を加えてさっと煮て卵でとじても美味しいです！