人参は皮をむき、5ｃｍ長さのせん切りに、ピーマンは種とわたをとり細切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら塩少々（分量外）を加え、まずは人参からゆでる。１分ほどしたらもやしを加えてさらにゆでる。さらに２分ほどしたらピーマンを加えて１分ほどゆでる。

火をとめ、しっかりと湯を切る。●の調味料を全て加えてよく混ぜる。温かいうちに調味料を加えると味馴染みが良いです。味見をして薄いようであればお好みで塩や醤油で味を整えて。

※ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の3本でつまんだ量のことを言います。

シャキシャキのもやし、甘みのある人参、香りの良いピーマンの相性が抜群です！調味料は少なめにしてサラダ感覚で食べてほしい一品です。ごま油やいりごまを加えると香ばしく仕上がりますよ＾＾

ポイント
●野菜は時間差で次々加えてゆでていくと茹で上がりが均一になります。
●彩りよく３種類くらいの野菜で作るのがオススメ。
●温かいままでも、冷やしても美味しくいただけるサラダです。ちょっと脂っこいおかずの副菜にもってこいです。
●時間が経つと多少水っぽくなるので、その際は出てきた水分を捨てて塩としょうゆで味をととのえてください。