ほうれん草は熱湯で２分ほど茹でてから（茎１分、葉を入れて１分程）水に取り、水気を絞って5cm長さにカットしておく。（カットした後も水気を絞っておくと水っぽくならない）

※詳しい茹で方はこちら。

人参はピーラーでスライスする。（包丁で薄切りでもOK）熱湯で２分茹でる。ザルに取り、水気を切る。

ボウルに●の調味料を合わせてよく溶かし混ぜておく。茹でたほうれん草と人参を加えて和える。

赤と緑でとても彩りの良い副菜になります。
甘みがあってとても美味しいですよ＾＾

時間が経っても水っぽくならないので作り置きも可能です。
冷蔵で2〜３日以内に食べきるようにしてください。

●ほうれん草は下茹でした後、水に取りしっかり絞ってからカットします。さらにカットした後も絞ると水っぽさがなくなります。（あまり絞りすぎるとカスカスになるので適度に）
●人参はピーラーでスライスすると茹で時間が短縮されます。
●ほうれん草の茹で時間は茎が細いものであれば１分〜１分半くらいでもいいので太さによって調節してくださいね。