とろみをつけるブールマニエ
スープや煮込み料理など、最後にとろみをつけたい場合に使うブールマニエ。小麦粉とバターを練ったものを仕上げの段階で溶かし入れて使います。
薄力粉大さじ2、有塩バター30gをよく練り混ぜる。この量で600mlのスープのとろみをつけるのにちょうど良い分量になります。必ず少しずつ溶かし入れてください。
保存方法
練り混ぜたブールマニエをぴったりラップに包んで常備しておくと大変便利です。（冷蔵で10日間ほど、冷凍で1ヶ月ほど保存可能）
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例）ハンバーグ、ケーキ、じゃがいも等
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スープや煮込み料理など、最後にとろみをつけたい場合に使うブールマニエ。小麦粉とバターを練ったものを仕上げの段階で溶かし入れて使います。
薄力粉大さじ2、有塩バター30gをよく練り混ぜる。この量で600mlのスープのとろみをつけるのにちょうど良い分量になります。必ず少しずつ溶かし入れてください。
練り混ぜたブールマニエをぴったりラップに包んで常備しておくと大変便利です。（冷蔵で10日間ほど、冷凍で1ヶ月ほど保存可能）
