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白だしで作るシンプルな里芋の煮物

白だしで作るシンプルな里芋の煮物

お弁当のおかずや常備菜にもオススメな里芋の煮物。白だしで作ると色は薄く仕上がりますが、しっかり味がしみているので、ご飯のおかずにもなりますよ^^

材料3~4人分

  • 里芋400〜500gほど
  • ●水250ml
  • ●白だし大さじ2
  • ●みりん大さじ1
  • 万能ネギの小口切り適量

難易度(目安)

  • 200
  • 154

作り方

(1)

里芋は皮を洗ってからむく。最初に天地を切り落としてから側面を剥くとキレイです。皮を剥いたら塩大さじ2〜3ほど(分量外)をふり、揉み込む。

【里芋の詳しい下処理方法はこちらをご覧ください】

 

(2)

沸騰したお湯で2分ほど下ゆでする。水に取り、ぬめりを取るように水洗いする。

 

(3)

鍋に●を全て入れて下ゆでした里芋を入れる。中火にかけ、沸騰したら落としぶたをする。中火と弱火の間くらいの火加減で20分ほど煮る。火を止めてそのまま冷ます。(冷めていく段階でより味がしみていきます)器に盛り、万能ネギを散らす。(温めて食べても、冷たいまま食べても美味しいのでお好みで^^)

 

完成

色があまり付いていないけど、しっかり味がしみた里芋の煮物。ねっとりとした芋の食感が病みつきになります。お弁当のおかずにもピッタリ!冷めても美味しいです◎

ポイント
●里芋は塩で揉んでから下ゆでするとぬめりを取ることが出来、煮たときに煮汁が濁ることなく仕上げられます。
●柚子皮があれば、ねぎの代わりに散らすと風味が良くなり違った味わいに。
●冷蔵で3~4日保存可能です。冷凍も可能ですが解凍後多少食感が変わる可能性があります。

 

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