鶏胸肉全体にフォークを数回さす。鍋に水と塩と砂糖を入れて沸騰させる。（この時、鶏胸肉がしっかり水に浸かる鍋を使ってください。18cm〜20cmくらいの鍋がいいと思います）

ボコボコと沸騰している湯の中に鶏胸肉を入れる。鶏肉を入れると、少し湯の温度が下がるので強火にして湯を再沸騰させる。再びボコボコと沸騰したらすぐに火を止め、蓋をしてそのまま冷めるまで待つ。（余熱で肉に火を入れて行きます。）

完全に冷めれば出来上がり。お好みの厚さにカットし、器に盛る。

すぐに食べない場合は茹で汁に浸した状態で冷蔵保存してください。（冷蔵庫で2〜3日保存可能です）

しっとりゆで鶏の出来上がり！優しい味がついているので、そのままでも美味しく食べられます。お好みでわさび醤油やドレッシングなどをかけても◎サラダに添えたり、サンドイッチの具にしたり、和え物に使うのもオススメです。ダイエット中の方は、小腹が空いた時のおやつ代わりにもいいですね！

ポイント
●鶏胸肉は必ず沸騰した湯の中に入れて、再沸騰したのを確認してから火を消してください。
●じっくりと冷めていく段階で余熱で火を通すのでしっとり仕上がります。加熱しすぎないように、そして急速に冷まさないように注意。
●鍋は鶏胸肉がしっかり浸かるように18〜20cmのものを使用してください。
●1時間後に湯の温度が65度を下回らないよう注意してください。（下がりそうになったら途中で点火する）火加減や温度が不安な場合は65度〜70度の温度をキープして調理するのでもOK。
●冷めたら速やかに食べるか冷蔵庫に移動させてください。そのまま長時間常温放置しないこと。
●冷凍もできます。カットしてから小分けにラップして密封袋に入れて冷凍しておけば2〜3週間冷凍保存可能です。
●みじん切りにしたネギをポン酢とごま油少々と合わせたタレをかけて食べるのも美味しいですよ〜！バンバンジーにするのも◎

★確実により美味しく作るには低温調理器がおすすめ！一度にたくさんできるし、何よりもしっとり感が最高です！！
詳しくはこちらの記事を↓
低温調理器でしっとり調理。

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