ブロッコリーの塩ゆで
ブロッコリーは買ってきたその日に塩ゆでにして。そのままサラダとして食べたり、副菜を作ったりして活用してください。ほんの少しのポイントを押さえて美味しい塩ゆでにしましょう！
（１）水500mlに対して小さじ1ほど塩を入れて沸騰させます。私はいつも小さめのフライパンで少ない湯量で茹でています。
茹で時間は2分ほど。あまり長く茹ですぎないように＾＾
（２）網を乗せたバットの上にキッチンペーパーを2〜3枚重ねておきます。茹で上がったブロッコリーはザルに取ります。決して水にさらして冷まさないように。
キッチンペーパーを敷いたバットに茎を上にして並べます。
この状態で冷ますとペーパーが水分を吸い取ってくれて水っぽさが残りません。（ザルの上で冷まして、サラダスピナーで水切りすることもあります＾＾）
この状態で冷蔵で2日ほどで使い切るようにしています。
固めに茹でて（1分ほど）冷凍することも可能です。（3〜4週間保存可能）
その場合、ラップを敷いたバットに並べて凍らせてから密封袋に入れて冷凍保存するとバラで冷凍できるので必要個数使えて便利ですよ＾＾
