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玉ねぎを繊維を断つように切る

玉ねぎを繊維を断つように切る

玉ねぎの繊維を断つように切る方法です。断面から水分が出やすくなり、煮込むとトロトロと形がなくなります。

玉ねぎの繊維の筋を断ち切るように薄切りにします。
残り1/3くらいになったら、横にコテンと倒してから同じように薄切りにすると安定感が増し、最後まで切りやすいです。

その他の切り方

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