フライパンでシナモンロールちぎりパン
日々のつぶやき / 投稿日: 2019.05.16
フライパンでドッカーン！大きなシナモンロールちぎりパンを焼きました！
サーモスの取っ手の取れるフライパンセットをいただいたので、それを使って発酵→焼成しましたよー♪
適度に深さのあるフライパン２サイズと蓋、専用の取っ手、木製プレート、保温カバーがセットになってます。
取っ手の取れるタイプはもともと使っていますが、便利でいいんですよね。
収納するときは重ねられるからかさばらないし、オーブンにそのまま入れて使ったり、ホットプレート代わりに食卓で使ったり、我が家では大活躍なのです。
取っ手をつけたり外したりするのも簡単です。
このフライパンでパンを作ってみました。
パン生地は最近購入したこのこね器にお任せ。
とてもいい生地ができるのです。暑くなってくると手ごねはしんどいので（笑）便利グッズを利用しまーす。
ね、いい感じでしょ＾＾
生地が出来上がったら一次発酵。
こね器でそのまま出来るんですが、今回のこのフライパンには保温カバーがついていてそれを使ってフライパンで発酵できるということだったので、あえて今回はそっちでやってみます。
フライパンに丸めた生地を乗せたら、手で少し抑えて平らにします。
蓋をして、弱火で30秒間加熱します。
火を消して、木製プレートに乗せてから保温カバーをかぶせます。
この状態でほったらかすことおよそ２０分。
たったの20分で一次発酵ができるんです。通常は50分くらいかけるからかなり時短になりますね。
ちょっと見た目わかりにくいですが、1.5倍くらいになればOKです。
もしふくらみが足りなければ、再度30秒加熱して追加発酵をさせるという感じ。
発酵してる間にシナモンシュガーや巻き込むドライフルーツの準備。
シナモンシュガーはきび砂糖30gにシナモン3gぐらいが理想なんだけど、シナモンが少し少なかった（汗）今回はあるだけで作りました〜。（多分2g弱くらいかな）よく混ぜ合わせてスタンバイ。
ドライフルーツは、今回はドライフィグを巻き込むことにしました。プチプチ食感が楽しいし、甘くて美味しいですもんね〜＾＾
食べやすいように、小さめにカットしておきます。
生地が出来上がったら成形します！
ペストリーボードに取り出してから、
ガス抜きめん棒を使って30cm四方くらいに伸ばします。（だいたいでおっけー）
シナモンシュガーをまんべんなく散らします。まき終わり3cmくらいは残してね。
そこにドライフィグを散らします。
巻き始め、キュッと内側に織り込むようにしてしっかりきつめに巻きます。
巻き終わったら綴じ目を指でつまんで閉じます。
これを8等分にカット！
フライパンに並べます。
で、またさっきと同じように、フライパンを弱火にかけて30秒加熱してから火を止めて蓋して保温カバーして 二次発酵。
発酵が終わったらオーブンを180度に予熱して、その間に表面に溶き卵を刷毛で塗ります。
香ばしさもプラスしたくて、ピスタチオダイスを散らしました＾＾
180度に予熱しておいたオーブンで13〜15分焼成。
あとは、アイシングクリームを作って上に絞り出せば出来上がり！！
（アイシングクリームは、粉砂糖50gに水を5gほど入れて、硬さをみながら少し硬いけど絞れる！くらいの柔らかさになるように水を少しずつ加えて調整しながら作ります）
完成〜！！！
フライパンでシナモンロールちぎりパンー！！！
インパクト大！！（笑）こりゃたまりませんな〜♡
フライパンのまま食卓に持っていって木製プレートに乗せるのでも全然いいんですが
子供が熱々のフライパンを触ると危険だなという場合などは大きなお皿に出してくださいね＾＾
先にパン生地の下にゴムベラとかカードを滑り込ませて軽く剥がしておけばお皿にスムーズに移動させられるはずです。
ふかふかのパン生地。
ちぎる時が最高に幸せだーーー！！！
シナモンシュガーを巻き込んだ甘めの柔らかいパン生地のところどころに埋め込まれたドライフィグのプチプチとした食感と濃厚な甘さ、香ばしく焼けたピスタチオの香りと食感が相性抜群！！
食べ応えも満足度も高い、コーヒーによく合うおやつパンになりました＾＾
発酵も焼成もフライパンで出来るっていいですね＾＾
ちぎりパンは成形が苦手でも、見た目いい感じになるので（笑）子供と一緒に作るのも楽しいですよ♪
耳のような硬い部分がなく焼けるので、柔らかいパンが好き〜って方にちぎりパンはオススメ♡
休日のランチなど、みんなが揃う日やおもてなしの時にまたどかーんと大きく焼いて作ろう♪
ピザなんかも良さそうですね。
今回のパン生地（覚書）
強力粉（イーグル）150g
強力粉（ゆめちからブレンド HS） 150g
きび砂糖 22g
塩 3.3g
練乳 15g
無塩バター 30g
牛乳 218g
インスタントドライイースト 4.5g
料理だけでなくパンの発酵や焼成、オーブン料理も楽しめるフライパン！！
贈り物にも喜ばれると思います＾＾オススメです。
愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。
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