タマネギとニンジンはみじん切りにする。深めのフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、みじん切りにした野菜を炒める。

私はみじん切りはこの便利グッズを使っています。驚くほど簡単で重宝します＾＾

タマネギがしんなりと透き通って来たら牛ひき肉を加え、軽く塩胡椒をしてさらに炒め合わせる。ひき肉の色が変わったら●を加え、全体になじませるように混ぜる。
小麦粉を振り入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。

火を止め、粉チーズを加えて全体を混ぜればフィリングの完成。（粉チーズはなければ入れなくてもOK！入れるとコクが出ます）
バットなどに取り出して広げて冷ます。

冷凍パイシートを冷凍庫から取り出し、15分ほど常温に置いて柔らかくする。
柔らかくなったらフォークで全体に穴を開ける。（膨らみすぎて形が崩れてしまうのを防ぐため）

三角に折りたたむため、写真Aのように三角の上半分の中心にフィリングをおく。卵黄に水少々を加えて溶きのばしたものを縁に刷毛で塗る。
包むときは写真Bのように、一番最初に角を合わせるようにして持ち上げ、中の空気を抜くように、フィリングを中心に少しずつ押すようにして縁の卵につかないように閉じる。フォークでギュッと押さえるようにしてしっかり接着する。（写真C）

※台の上に置いたまま包もうとすると、フィリングが片方から出てうまく接着できず、形が崩れやすくなるため、持ち上げて包んだほうが綺麗にできます。フィリングを多く包みたい場合はぜひこの方法でやってください。

オーブンを200度に予熱する。
天板の上にオーブンシート（あればシルパンも）を敷き、包んだパイを隙間を少しずつ開けて並べる。残った卵黄水を表面に刷毛で塗る。

200度に予熱したオーブンで20分焼く。ケーキクーラーの上に取り出す。

パイはサクサク！中のひき肉はジューシー！食べ応え抜群のミートパイの出来上がり！！食事としても楽しめるので、朝食やブランチ、お友達とのランチ会などにオススメです。

ポイント
●フィリングはパイ12個分ほどあります。余った分は小分けにラップしてフリーザーバッグに入れて冷凍しておけば1ヶ月ほど冷凍可能です。作りたいときに解凍してすぐに作ることができます。
●今回は牛ひき肉を使っていますが、合挽きミンチでもOK！
●フィリングにナツメグやカレーパウダーなど、お好みのスパイスを加えて作るのも美味しいのでおすすめです！
●フィリングはピザソース代わりにしたり、食パンに塗ってチーズを乗せて食べるなど、他の料理に活用することも出来ます。
●冷めたパイを食べる場合は、トースターで2〜3分焼き直すと美味しいですよ。

おすすめのパイシート。使いやすいサイズで、サクサク軽く仕上がって美味しい！

このシートを敷いて焼くと、よりサクサクに焼きあがります。

コスパの良いフリーザーバッグ。