パンプキンチョコチップのアイスボックスクッキー

ハロウィンにもぴったりの簡単おやつ！クッキー生地はフードプロセッサーで作るのであっという間です！サクッと、ホロッと食感の楽しいクッキーです。パンプキンパウダーを入れると、とても綺麗な色に仕上がりますよ＾＾日々のおやつや、おもてなし、手土産、バレンタインやホワイトデーの贈り物などにもどうぞ。

材料天板2枚分・約40〜50枚

●薄力粉160g
●アーモンドパウダー40g
●きび砂糖70g
●パンプキンパウダー15g
無塩バター120g
卵黄2個
チョコチップ100g

難易度(目安)

★★★

作り方

下準備

・バターは1.5ｃｍ角くらいに切って冷凍庫に入れてしっかり冷やしておく。
・使用するフードプロセッサーはこちら↓すごくパワフルで静かなのでおすすめ！

（１）

●をフードプロセッサーに入れ、粉をふるうつもりで数回オンオフで攪拌する。冷凍庫で冷やしておいたバターを加え、バターの形がなくなり粉と混ざってポロポロになるまで、スイッチのオンオフを繰り返す。

（２）

卵黄を加え、生地がひとまとまりになるまでスイッチのオンオフを繰り返す。写真Aくらい生地がまとまってきたらOK。

（３）

チョコチップを計量して生地とともにボウルに入れ、練り込む。生地は4等分にしてそれぞれ直径25ミリ位の棒状に伸ばしラップに包み、形を整えて冷蔵庫で30分以上寝かす。(２等分でもいいのですが、短い方が冷蔵庫の中で収まりが良いです。この状態で密封袋に入れて冷凍保存することも可能です。）

（４）

生地を取り出し、10ミリ幅くらいにカットする。カットした後、手で軽く形を整えてオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。170度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。焼き上がったらケーキクーラーの上で冷ます。

完成

サクッとしていてホロッと口の中でほどけるクッキーの中にたっぷりのチョコチップが入っていてとっても美味しい♪アーモンドが香ばしく、ほんのりかぼちゃの風味と甘みが感じられます。クッキーはしっかり冷まし、シリカゲル（乾燥剤）を入れた密閉容器に入れておけば常温保存で1週間程おいしく食べることが出来ます。

ポイント
●バターは使う直前まで冷凍庫でしっかり冷やしておきます。
●卵黄を加えたら少しずつちゃんと生地がまとまってくるので、なかなかまとまらないからと言って水分などを足さないように！
●余った卵白は料理に使ったり、冷凍してシフォンケーキ等に使ってください。
●野菜パウダーを加えない場合は、薄力粉を170gにして作ってください。
●クッキー生地は棒状にのばした状態でしっかりラップすれば1ヶ月ほど冷凍可能です。少し解凍してカットして同じように焼いてくださいね。
●パンプキンパウダーやアーモンドパウダーは、100円ショップでも手に入れることができます。
●天板1枚分でいいという場合は、単純に半量で作ってくださいね。

パンプキンパウダーはこれを使っています。（100円ショップで売っているものでもいいですよ〜♪）