にんじんの飾り切り「ねじり梅」
見た目が華やかになる人参の飾り切り。花形にくりぬいた人参を梅の花に見立てて立体的にカットします。
（１）
人参を花型で型抜きし、赤い線の部分に切り込みを入れる。
（最近では100円ショップでも花型は売っています）
（２）
その切り込みに向かって包丁を斜めに入れて切り取る。これだけでもいいが、さらに花びらの部分を面取りすれば、煮崩れにくくなる。（面取りはピーラーですることも可能です）
金時人参でねじり梅
おせち用には、金時人参で作りましょう。鮮やかな赤がおめでたい席にぴったりです！煮物に使う場合はできるだけ花びらの部分の面取りもしてください。に崩れにくくなります。
