バターは1.5ｃｍ角くらいに切って冷凍庫に入れてしっかり冷やしておく。

わたしが使用しているフードプロセッサーです↓

●をＦＰに入れ、粉をふるうつもりで数回オンオフで攪拌する。冷凍庫で冷やしておいたバターを加え、バターの形がなくなり粉と混ざってポロポロになるまで、スイッチのオンオフを繰り返す。卵黄を加え、生地がひとまとまりになるまでスイッチのオンオフを繰り返す。

写真Aくらい生地がまとまってきたらOK。
スライスアーモンドは計量してボウルに入れ、手で粗く砕いておく。生地を取り出し、アーモンドの入っているボウルに入れて練り込む。

生地は２等分にしてそれぞれ直径25ミリ位の棒状に伸ばしラップに包み、形を整えて冷蔵庫で30分以上寝かす。
生地を取り出し、10ミリ幅くらいにカットする。カットした後、手で軽く形を整えてオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。

170度に予熱したオーブンで18分ほど焼く。焼き上がったらケーキクーラーの上で冷ます。

サクッとしていてホロッと口の中でほどけます。アーモンドが香ばしく、ココア味が大人っぽいクッキーです。クッキーをしっかり冷まし、シリカゲル（乾燥剤）を入れた密閉容器に入れておけば常温保存で1週間程おいしく食べることが出来ます。

ポイント
●バターは使う直前まで冷凍庫でしっかり冷やしておきます。
●卵黄を加えたら少しずつちゃんと生地がまとまってくるので、なかなかまとまらないからと言って水分などを足さないように！
●余った卵白は料理に使ったり、冷凍してシフォンケーキ等に使って。
●クッキー生地は棒状にのばした状態でしっかりラップすれば1ヶ月ほど冷凍可能です。少し解凍してカットして同じように焼いてくださいね。
●アーモンドパウダーやスライスアーモンドは、100円ショップでも手に入れることができます。
●天板1枚分でいいという場合は、単純に半量で作ってくださいね。

透明のカップに乾燥剤と共にクッキーを入れてOPPフィルムでクルクルと包みます。底の部分は折ってテープで留めて、リボンやタイで口を縛れば完成！あれば可愛いシールやマスキングテープをワンポイントで貼ったりするのもオススメ。私はオリジナルシールをパソコンで作ってるのでそれを貼ってますが
ひと手間加えるとより完成度が上がります◎

■使用したラッピングの資材

この容器に入れるとスタイリッシュに決まります♪

シート乾燥剤はかさばらないので便利です。

ラッピングだけでなく、アイシングのコルネを作るときにも使ってます。