白ネギはみじん切りにする。表と裏それぞれに斜めに切り込みを入れてから切ると簡単にみじん切りが出来ます。●を全て合わせてタレを作っておく。10分ほど置くと味がなじみます。

鶏肉は食べやすい大きさにカットして火が通りやすいように厚みをそろえて開いてから塩こしょうしておく。表面に薄く小麦粉をまぶす。（ポリ袋に鶏肉と小麦粉を入れて空気を入れた状態でフリフリしてまぶすと薄くまんべんなくつけることができます）サラダ油を敷いたフライパンを中火で温め、鶏肉を皮目からしっかり焼き色がつくように焼く。

皿にちぎったリーフレタスとカットしたミニトマトを盛り付ける。焼けた鶏肉をレタスの上に乗せ、上からたっぷりタレをかける。

香ばしく焼けたジューシーな鶏肉とネギたっぷりの甘酢ダレとの相性抜群！！さっぱりしているのでいくらでも食べられそうです（笑）焼きたてはもちろん美味しいですが、タレに漬け込んで冷ましたものも南蛮漬けのような感じでとても美味しいですよ。マリネしたものは汁気をしっかり切れば、お弁当にもOKです。

ポイント
●鶏肉はカットせずに焼いて、後から食べやすい大きさにカットするのでもOK。
●皮がパリッと焼けているほうがおいしいのでじっくり焼いて。
●この分量のタレは鶏もも２枚分くらいの量があります。