トマトは湯むきしておく。（沸騰湯にサッと入れて皮が弾けたら冷水に取り、皮をむく）

トマトの湯むきはこちらで詳しく解説↓

ひと手間で感動！トマトの湯むきおすすめです◎ : トイロ公式ブログ【日々のこと～...

トマトの皮、実は料理の仕上がりに結構影響するんです。 ちょっと手間に感じるかもしれないけど、「湯むき」するだけで食感も、味のなじみもぐっと良くなる◎ということで、私は湯むきを全力でオススメします！（上顎にトマトの皮が残るのがとても嫌いですｗ）昨日、買い出し

鍋に水・砂糖・レモン汁を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。沸騰直前で火を止める。

粗熱をしっかり取る。（※トマトの食感が悪くならないように）

解凍プレートの上に載せておくと早く冷ますことが可能！

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湯むきしたトマトを保存容器に入れ、シロップを注ぐ。シロップが少なめの場合、ラップで落とし蓋のようにしておくと良い。冷蔵庫で半日〜ひと晩冷やしたら完成！

甘さ控えめだけど、レモンの酸味で爽やかさが引き立つミディトマトのシロップ漬け。よく冷やしてデザート感覚でどうぞ。そのまま食べるのはもちろん、ヨーグルトに添えるのも◎。さっぱりしていておいしいですよ〜＾＾（暑い季節は特に！）

●保存の目安
冷蔵保存で4〜5日程度が目安です。（清潔なガラス容器で保存するとさらに安心です）