材料を準備する。牛乳は低脂肪牛乳はNGです。塩は粒の大きな粗塩がオススメ。
型にオーブンシートを敷き込む。バットなどでもOK。型に敷き込む方法はこちらをご覧ください。

鍋に塩以外の全ての材料を入れて中火にかける。焦がさないように常にゴムベラで混ぜる。

20分後くらいから少しトロミが出て来ます。ここから特に焦げやすくなるため、絶えずゴムベラで混ぜてください。

およそ30分くらい煮詰めると、写真Aのように鍋底にゴムベラの通った跡が残るようになるので、このくらい煮詰まればOK！

火を止めて塩を加えて全体を軽く混ぜる。（完全に溶かしてしまわないほうが食感も残って味のアクセントにもなるのでオススメ！）

煮詰め具合の見極めが難しい方は、小さな容器に氷水を用意して、そこに少量スプーンで落としてみてください。その時にすぐに固まるようであればOK！まだ固まらないようであればもう少し煮詰めるようにして＾＾

オーブンシートを敷き込んだ型に流し入れて表面をならし、粗熱をとる。冷蔵庫でしっかり冷やしてから包丁でお好みの大きさにカットする。オーブンシートやワックスペーパーを適当な大きさに切って生キャラメルを包む。

練乳のようなミルキーな生キャラメルは、口の中でとろ〜りとろけます！！濃厚な甘みの中にある塩が味と食感のアクセントになっていて、とても美味しいんですよ♪牛乳を使うので、誰でも作っていただけますし、ローコストです。コーヒーのお供に、贈り物に、おやつに、ぜひ楽しんでください。

ポイント
●牛乳は低脂肪牛乳は使わないようにしてください。
●塩を加えず、有塩バターで作ってもOK！
●煮詰め始めていくと、だんだん水分が飛んで焦げ付きやすくなって来ます。絶えずゴムベラや木べらで混ぜてください。
●私は流し型を使いましたが、バットや保存容器を使ってもOKです。
●一度にたくさん出来ます。すぐに食べない場合はフリーザーバッグに入れて冷凍保存することも可能です。（冷凍で1ヶ月保存可能）