ゆで卵を漬けるだけ★だし香る味玉子

ゆで卵を調味料に漬けるだけ！とっても簡単に、だしの香りと旨味がしっかりしみた味玉子が出来ちゃいます！だしパックに入れたかつお節を一緒に漬け込むのがポイントです！朝食や小腹が空いた時のおやつに♪ラーメンなどのトッピングにするのも◎
卵の黄身の固さはお好みで調節してくださいね＾＾

材料4個分

卵4個
●しょうゆ大さじ3
●水大さじ3
●きび砂糖小さじ1
●かつお節（削り節）3g

難易度(目安)

★★

作り方

（１）ゆで卵を作る

卵は常温にもどしてから、丸みを帯びている方に一箇所穴を開ける。（こうすると後で殻がツルンと剥きやすくなります。100円ショップのグッズで簡単にできます。）鍋に湯を沸かす。沸騰した湯の中に卵を優しく入れ、途中何度か優しく卵を転がし、6～8分茹でる。（今回は沸騰後7分にしました）

こちら↓を参考に、お好みの固さのゆで卵を作ってください。
■ゆで卵の作り方と、ゆで時間による卵の黄身の状態の変化

（２）

だしパックにかつおぶしを入れ閉じる。ポリ袋に●を入れて砂糖を溶かすようにもみ混ぜておく。ポリ袋の中にだしパックと殻をむいた卵を入れる。

（３）

ポリ袋の口を持った状態で水を張ったボウルにゆっくり入れると、袋の中の空気が抜けて真空状態になり、少ない調味料でも短時間で味がしっかりしみやすくなります。※ポリ袋内部に水が入らないようにだけ注意！
中の空気を出し、口を縛って冷蔵庫で1～2時間、もしくは一晩漬ける。

ミシン糸を使うと綺麗に半分にカットすることが出来ます。（写真A）卵の周りをぐるりと一周させて引っ張るのみ！スパッとカットできて、気持ちが良いですよ＾＾

完成

しっかりだしの香る味玉子の出来上がり。朝食に、お弁当に、おやつに大活躍です！ラーメンなどのトッピングにもオススメです。

ポイント
●かつおぶしをだしパックに入れて一緒につけ込むだけでしっかり鰹だしが出て美味しく漬かります。
●ポリ袋に漬けてから中の空気を出来るだけ抜くことで卵の周囲にまんべんなく調味料が行き渡ってしっかり漬かります。
●冷蔵庫で2〜3日保存可能です。あまり何日も漬けると味が濃くなりますし、半熟卵で作った場合は出来るだけ早めに食べるようにしてくださいね。
●お弁当に入れたい場合はしっかり固ゆでにして作ったものを汁気をしっかり切って（キッチンペーパーで拭いて）入れてください。真夏はお弁当に入れるのは避けた方が良いと思います。

【電子レンジでゆで卵を作る事ができる便利グッズ】