ベーコンは5ミリ幅にカットする。タマネギは皮をむいて繊維に沿ってスライス。しめじは石づきを取り除き、手でほぐしておく。ミニトマトはヘタを取り半分にカットする。
ほうれん草は下ゆでして水気を絞り5cm長さにカットする。

※ほうれん草の茹で方はこちら

フライパンにバター、タマネギ、ベーコン、しめじを入れて中火で炒める。タマネギがしんなりして透き通ってきたらほうれん草を加えて全体に軽く塩こしょうをして炒め合わせる。グラタン皿に具材を移す。
オーブンを200度に予熱開始する。

卵液を作る。ボウルに●を入れてよく混ぜる。炒めた具材の上から回しかけ、全体が浸るように菜箸等で軽くなじませ、上にミニトマトを乗せる。

200度に予熱したオーブンで25分焼く。（焼き上がりの目安：中心がぷっくり膨らむまで焼けばOK）

濃厚な味わいで野菜がとても美味しく食べられる簡単キッシュ。パイ生地やタルト生地を使わないので簡単＆ヘルシーです。
卵液にも塩こしょうを軽くするため、具を炒める時の塩こしょうは軽めに。ベーコンやチーズの塩気も考えて調味してくださいね。見た目もとっても華やかなので、おもてなしやパーティーにオススメです！！

一人分の小さなグラタン皿やココットで焼くこともできます。その場合は200度で15〜20分で様子を見ながら調節してください。