さつまいもは良く洗い、1cm厚さの輪切りにし、たっぷりの水に30分ほどさらす。くちなしの実はお茶パックに入れて麺棒で上からたたいて割っておく。

フライパンに水を切ったさつまいもを並べ、ひたひたの水を注ぐ。●と（１）のくちなしの実をいれ中火で温める。煮立ったら火を少し弱め（中弱火）ときどきフライパンをゆすりながらサツマイモに照りが出て柔らかくなるまで15～20分煮る。1つ竹串を刺して柔らかさを確認してスッと通れば完成。煮汁につけたまま冷ます。

※ひとつまみとは、親指と人差し指と中指の3本でつまんだ量のことを言います。

ほっこり甘～いさつまいもの甘露煮の出来上がり！くちなしの実をいれて作ると彩りも良く食卓がぱっと明るくなります。お弁当の隙間埋めにもオススメです。

ポイント
●くちなしの実はスーパーやデパートの乾物売場で購入。なければ使用しなくてもOKです。
●煮立ったら少し火を弱める。ボコボコとなっている状態で煮ると煮崩れの原因に。
●冷蔵で3～4日、冷凍で2～3週間保存可能。小分け冷凍しておくと便利！
●みそ汁やスープに入れたり、バター焼きにしたりするのも美味しいです。蒸しパンの具にしておやつにも♡パウンドケーキに混ぜ込んだり、パン生地に巻き込むのもオススメ＾＾

さつまいもの甘露煮を1個、2個フォークでつぶしてラップの上にのせます。それをギュギュッと絞って茶巾にします。この状態でお弁当の隙間に入れたり
お茶請けとして食べるのもオススメです。

さいの目にカットして、おかずカップに入れた状態で冷凍しておけば凍ったままお弁当箱に入れられて保冷剤代わりにもなるし、食べる頃には解凍されているし、こちらも便利です。