かぼちゃは固い皮を取り、一口大（2〜3ｃｍ角）に切る。（皮はつけたままでもかまいません。その場合はしっかり洗って使用して。）少量の水をまぶしてから（軽く水洗いしてざっと水切りするのでもOK）ふんわりラップして500Wのレンジで４分程加熱する。竹串がスッと通るくらい柔らかくなっていればOK。もしまだ固い場合は20秒ずつ追加加熱する。

※皮を剥くときは、平らな面を下にして、上から下に向かって包丁を入れていくと危なくないです。固い皮なので、滑らせて手を切らないように十分注意して。

耐熱ボウルに牛乳を入れ、その中にスライスチーズを手でちぎりながら入れる。ふんわりラップして500Wのレンジで４０～５０秒加熱。しっかり混ぜて溶かしたらマヨネーズと塩こしょうを加えて混ぜ合わせる。

加熱したカボチャにチーズソースを和える。かぼちゃの形が残る様にざっと混ぜる方がオススメ！器に盛り、好みでブラックペッパーを振り掛ける。

ホクホクかぼちゃの甘みとチーズソースの塩気、黒胡椒の組み合わせが最高です！チーズクリームは少しずつ冷めると固まり始めて粘度が増すので、よりかぼちゃに絡みやすくなります。ブラックペッパーをかけたほうがアクセントになっておいしいので、あれば是非ふりかけてみてください＾＾

かぼちゃに限らず、色々な茹で野菜（蒸し野菜）のソースとしてもオススメ。あと、チキンや魚のソテーとの相性もいいチーズソースです。ぜひ活用してくださいね。