使用する塩サバはスーパーで売っているようないたって定番のものでOK！耐熱皿に塩サバの切り身を皮を下にして並べる。上から酒を振りかける。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。

加熱後中心をほぐして火が通っていることを確認する。まだの場合は20秒ずつ追加加熱を。骨と皮を取り除き、身をほぐす。蒸し汁に浸した状態でピッタリと上からもラップをし、そのまま冷ます。

ご飯にのせたり、炊きたてご飯に混ぜておにぎりにしたり、しっとりしたサバフレークはご飯のお供にピッタリです。フレークにしてあると骨を気にせずに食べられるので、小さなお子さんやご年配の方、骨があることで魚が苦手だという方も食べやすいと思います。
熱々ご飯の上に海苔をちぎってのせてから塩サバフレークをのせて黒いりごまをかけて食べるのも最高！
お弁当にも、あるとかなり便利です。

ポイント
●酒蒸しにすることで臭みもなく仕上がります。
●蒸し汁に浸して冷ますとしっとりしたフレークになるのでとても食べやすくなります。
●小分けにして冷凍も可能です。2週間以内に食べきって。
冷蔵だと3～4日保存可能。