プチトマトはヘタを取り綺麗に洗う。お尻の部分につまようじで一か所穴をあけておく。小鍋にお湯を沸かす。プチトマトを熱湯にさっとくぐらせて冷水に取り、湯むきする。穴を開けた個所からはじけるように皮がむけるのでゆで時間は短く。

●をすべて厚手のポリ袋に入れ、よく揉み合わせておく。湯むきしたトマトの水気を拭き取り、マリネ液に漬け込んで冷蔵庫で2時間～半日おく。（一晩でもOK）

冷蔵庫でしっかり冷やして食べるのが美味しいです！が、お弁当に入れて常温になっててもやっぱり美味しいと喜ばれます＾＾
これ、フルーツ？って思わせるほど甘くて、でも酸味もほのかに感じられてとてもジューシーです。湯むきしているので、小さなお子さんでも皮が口に残ったりせず食べやすいと思います。

ポイント
●トマトは必ず湯むきすること。しないと味がきちんと染みません。
（出来るだけ張りのあるトマトを選んで。そういうトマトだとつまようじで一か所穴を開けるだけで簡単に湯むきできます）
●マリネ液を合わせたらトマトを入れる前にしっかり揉み合わせて乳化させるのも重要です！
●大人にはブラックペッパーを振りかけるのもオススメですし、バジルやパセリとも相性抜群なのでみじん切りにして和えたりすると立派な前菜になります。
●はちみつを使用するレシピです。１歳未満の乳児には与えないようにしてください。