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おにぎりや海苔巻きもおすすめ！『かしわごはん』
鶏肉やごぼうを使って作る炊き込みご飯をこの辺りでは「かしわごはん」と呼びます。とても簡単だけど、鶏の美味しい出汁とごぼうの風味がよく、ほっとする味に炊き上がります。そのまま食べるのはもちろんのこと、おにぎりにしたり焼き海苔で巻いても海苔巻きにしても美味しいです！冷凍しておくこともできるので、時間のあるときに作りおきしておくと便利です。
材料4人分
- 米2合
- 鶏もも肉（細切れ）150g
- ごぼう1本
- 人参1/3本
- ●酒大さじ1
- ●みりん大さじ1
- ●しょうゆ大さじ2
難易度(目安)
★★
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作り方
下準備
米を研ぎ、ざるにあげて30分ほどおく。鶏肉は細切れ肉を使用しています。もも肉を小さくカットして使ってもOK！
ごぼうの下ごしらえ
ゴボウは皮をこそげ落としてからささがきにする。ピーラーを使うと簡単です。ささがきにしたゴボウをざるに入れて数回水洗いする。（水が濁らなくなるまで）水をしっかり切っておく。
人参を切る
人参は皮をむき、1cm四方くらいの薄切りにする。
炊く
米を炊飯釜に入れて●の調味料を加える。水を2合の目盛りまで加えてから全体を軽く混ぜる。その上からゴボウ、人参、鶏肉をのせる。（具を乗せたら混ぜない） 炊飯する。
炊き上がり
炊き上がりは、ほんのりおこげも出来てとてもいい香り！天地を返すように混ぜる。
完成
ゴボウがポイント！鶏の旨味もしっかり出て、香りよく炊き上がります。そのまま食べるのもいいですが、おにぎりや海苔巻きにするのもおすすめ。お弁当にもいいですよ＾＾
ラップに包んでおにぎりにして冷凍することも多いです。冷凍庫で約3〜4週間保存可能。レンジで解凍して食べてくださいね。（写真A）
ポイント
●お米は洗った後、30分ざるにあげて水切りしておきます。これは余計な水分を事前に吸わせないようにして、水っぽくならないようにするためです。
●ゴボウは味の決め手になるので必ず入れてくださいね。
●他にキノコ類を入れても美味しくできますよ♪
