しっとり★基本のマドレーヌ

溶かしバターを使って作る基本のマドレーヌ。材料を混ぜて行くだけなのでとっても簡単です！お子さんと一緒に作ることもできますよ＾＾
一度にたくさんできるので、日々のおやつにしたり、プレゼントしたりするのもオススメ！

材料55mm底径の紙型12個分

●薄力粉100g
●アーモンドパウダー20g
●ベーキングパウダー小さじ1/2
卵2個
砂糖90g
無塩バター100g
レモンオイル
(バニラオイルやラム酒でも)あれば少々
アーモンドスライスあれば適量

難易度(目安)

★★★

作り方

下準備

●は合わせて2〜3回ふるっておく。

（１）生地を作る

ボウルに卵を入れ泡立て器でほぐし（泡立てる必要はない）砂糖を2、3回に分けて加えて丁寧に混ぜる。

（２）

ふるっておいた●を加え、練らないように粉っぽさがなくなるまで混ぜる。すくっては落とす、を繰り返しながら混ぜるといいですよ。レンジで1分ほど加熱して溶かしたバターを2、3回に分けて加えその都度混ぜる。
（※バターは、ボコボコと沸騰させるまで加熱しないように様子を見ながら溶かしてください）

（３）

レモンオイル（バニラオイル）（オイルの場合は数滴）、またはラム酒（小さじ１ほど）、お好みで加えて混ぜる。香りづけするとグッと本格的になります。艶のある生地になれば生地の出来上がり。ラップして常温で30分ほど寝かす。
（※夏は冷蔵庫で寝かしてください）

（４）焼く

型に流し入れ、あれば上にアーモンドスライスを乗せる。オーブンを180度に予熱する。
※だいたい1つの型に33〜34gの生地量になるかと思います。

180度のオーブンで15分焼く。（焼けているか心配な場合は、中心に竹串を刺して生焼けの生地がつかないか確認する）

焼きあがったらケーキクーラーの上で冷ます。
（粗熱が取れたら上からラップをかけて完全に冷ますとしっとり仕上がります。写真A）

完成

とっても素朴で、どこか懐かしい味。おやつにぴったりです。焼いた日よりも翌日の方が味が馴染んで美味しいです。

ポイント

●粉類は必ずふるってください。（アーモンドパウダーは100円ショップにて購入）
●生地づくりの際、粉類を加えたら練らずに混ぜて。練ると焼き上がりが硬くなります。
●生地は必ず焼く前に寝かせます。
●焼きすぎるとパサつくので注意して♪
●チョコチップやドライフルーツを生地に混ぜ込んで焼いても◎
●生地を型に流し入れる時、私はスピード重視のためしぼり袋に入れてからやっています。計量カップなどにしぼり袋を広げてかぶせて生地を流し入れます。この方法で生地を流し入れると早くて楽です！