いろんなキノコをミックスしてミックスきのことして冷凍用の密封袋に入れて冷凍するのもOK。

私は料理によって使いたいキノコも違うので、それぞれ石づきを落として密封袋に入れて冷凍しています。エリンギは薄切りに、しめじはほぐして、凍るとバラけるので必要なぶんだけ使えます。

しいたけに関しては、軸を取り除いたらそのまま丸ごと冷凍してます。
しいたけは凍っても簡単にサクッと切ることが出来るんです。なので、使いたい料理に合わせてカットすることができるこの方法をとってます。お鍋とか、切らずにそのまま使いたい時もありますもんね。

冷蔵保存するよりも長持ちして使いやすいのでオススメです。