エノキは石突きを取り3等分くらいに切りほぐして鍋に入れる。●を全て入れ、そのまま火にかけて中火で煮る。エノキが半透明になってしんなりしたら仕上げに酢を加えて軽く煮立たせる。

ほんのり甘くて、トロッとした自家製なめたけの出来上がり。ご飯との相性抜群です！

ポイント
●酢は最後に加えます。酢が入ることで甘さが引き締まります。
●このなめ茸を使って、オムレツのあんにしたりパスタなどの麺類の味付けに使ったり、冷奴や大根おろし、長芋短冊にかけて食べたり、茹で野菜と和えるなど、いろんな楽しみ方をしてくださいね。
●卵液に混ぜて作った卵焼きをお弁当に入れるのもオススメです◎
●煮沸消毒した容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存可能です。それ以上長く保存したい場合は冷凍がオススメ（2〜3週間保存可能）。